我国特别是在中小城镇中分布着大量的食品加工企业,这些企业的现代化程度和生产规模日益提高,但是产生的废水水质恶劣,废水量不断增加,对环境危害十分严重。食品工业包括饮料工业是耗水大户,这些耗用的水仅少部分用于食品生产本身,大部分是用于食品生产过程洗涤和清洁的,因此完全可以将这些废水加以回收利用?；旧弦粤甘澄饕系姆⒔凸ひ邓奈廴疚镏饕怯捎诹甘澄幢怀浞掷迷斐傻?因此,排入水环境的污染物绝大部分是具有回收价值的产品和副产品。

　　食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。

       废水中主要污染物有：

       (1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

       (3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；

       (4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；

       (5)致病菌毒等。

　　食品加工污水处理工程本身是一个环保节能项目，对回收资源、综合利用、节约用水、减少污染和?；じ浇叵滤昂恿魉示哂兄匾南质狄庖澹こ瘫旧硪灿幸欢ǖ奈廴驹?，必须采取措施予以消除。

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